馬坡金谷米的生長條件與營養；馬坡金谷因獨特的水土品質（國家稀少的褐土化潮土）及優良的生長條件（該地日照充足，夏秋多雨，年平均氣溫12——14 度，7月份最高溫平均23——27度，年降水量在600——850毫米，是典型的弱堿性土壤），形成了該米色澤金黃、質粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結米沒層的特點，（米油營養極為豐富有“代參湯”之美稱）俗稱“能挑七層皮”歷史上被稱為“十三怪”之一。

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