大蒜屬于辛辣食物，它里面含有天然的抗菌素，殺菌能力達到10%。大蒜對多種致菌病毒產生抑制和殺滅的效果，多吃大蒜可以給我們的身體帶來很多好處。

有機大蒜是根據有機大蒜和有機食品生產、加工標準或生產加工技術規范而生產加工出來的經有機食品頒證組織頒發給證書供人們食用的大蒜產品。

優質大蒜用大蒜脫皮機或化學方法脫去大蒜的皮，然后分選并清洗干凈，再用脫臭劑浸泡脫臭，即保留大蒜一切有效成分。

可以將大蒜用糖加工成糖蒜，經過熏制加工成黑蒜，經過脫水加工成蒜片，經過醋泡加工成臘八蒜等。

有機溶劑提取法一般采用的溶劑有甲醇、乙醇、丙酮、乙醚等，這些溶劑或溶劑的混合液作浸提劑，在70～80℃或60℃左右條件下，經過一定的浸提時間來提取天然產物中的有效成分。

以上給大家介紹的就是大蒜深加工的方法，我們一定要掌握正確的操作方法，從而使大蒜能夠發揮出更加獨特的作用，更好的滿足消費者的多種需求。