我國大蒜資源豐富，金鄉是種植大蒜最多的地區，今年大蒜的價格和去年相比明顯上升。下面給大家介紹下大蒜的種類有哪些？

大蒜按其栽培類型鱗莖外皮顏色分為紫皮蒜和白皮蒜兩種類型。一般紫皮蒜的蒜瓣少而大，每頭4～8瓣，辛辣味濃，產量高。但耐寒性差，華北、東北、西北適宜春播；紫皮大蒜從外觀上可以看到大蒜外皮呈紫色，蒜頭直徑在5公分以上，蒜頭大且蒜瓣碎而細長，所產蒜頭一般被冷儲商囤購后銷往國外及全國的蔬菜市場和超市。

白皮蒜有大瓣種和小瓣種，大瓣種每頭5～10瓣，味香辛，產量高，品質好，以生產蒜頭和蒜薹為主，是生產上的主栽類型；小瓣種每頭10瓣以上，葉數多，假莖較高，辣味較淡，產量低，適于蒜黃和青蒜栽培。白蒜的出薹率高，一般畝產在1200斤左右，部分高產可達1800斤以上。

在地里挑選大蒜種子的時候也是需要注意一些事項的。在地里挑選大蒜種子，一般要選擇根系大的，蒜瓣飽滿，尤其是個頭大的，但如果是大面積種植，就要挑選普通個頭大蒜，為確保出苗后長勢均勻。大蒜在收獲時，盡量把根系留著，這樣可以防止大蒜根部受到傷害。

在集市上挑選大蒜的時候盡量挑選一種大蒜種子，這樣便于管理。也可以挑選幾類大蒜，種植時分開種。挑選大蒜種子一定不要有腐爛的、發芽的、生根的、枯萎的，要要挑選沒有損傷的蒜頭，別挑選蒜瓣種子。

以上給大家介紹的就是大蒜的種類，我們在種植的時候一定要正確種植，從而更好地延長它的壽命。